Fast jedes verpackte Lebensmittel enthält sie: Zusatzstoffe. Sie machen Lebensmittel z. B. ungenießbar für Mikroorganismen, erhalten Geschmack, Farbe, Mundgefühl und sorgen dafür, dass die Nahrungsmittel über längere Zeit attraktiv bleiben. Doch wie haben sich Zusatzstoffe entwickelt? Welche Kriterien müssen sie für eine Zulassung erfüllen, und wie werden sie gekennzeichnet?
Das Webinar zeigt, welche Zusatzstoffe sinnvoll sind, worauf man achten sollte und welche eher nicht auf den Speiseplan gehören.

Inhalt:
· Die Entstehung von Zusatzstoffen
· Definition und Rechtliches
· Zusatzstoffgruppen
· Zulassung, Kennzeichnungspflicht und Ausnahmen