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SUMMARY:Zucker – Fluch oder Segen? Fakten\, Mythen und Praxis
DESCRIPTION:Zucker in Glukose-Form ist ein unverzichtbarer Energielieferant für unseren Körper. Er versorgt besonders Gehirn und Muskeln zügig mit Energie. Die Kehrseite: Zu viel Zucker kann den Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringen und die Entstehung verschiedener Erkrankungen begünstigen.\nDamit stellt sich die Frage: Sind alternative Süßungsmittel eine gesündere Wahl – und wenn ja\, welche? \n\n\n\nZucker ein Überblick\nWie gut sind Zuckeralternativen?\nZucker und Gesundheit
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SUMMARY:Eisen im Fokus: Neue Erkenntnisse kurzgefasst
DESCRIPTION:Eisen kommt zwar nur in geringer Menge im Körper vor\, ist aber für viele chemische Reaktionen absolut unverzichtbar. Weltweit sind viele Menschen mit Eisenmangel konfrontiert. Gerade bei vegetarischer oder veganer Lebensweise empfiehlt sich eine regelmäßige Überprüfung der Eisenwerte. Ist die Aufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln tatsächlich schlechter? Was behindert bzw. was erleichtert die Aufnahme? \n\n\n\nEisen ein Überblick\nAufnahme von Eisen – was wirkt sich wie aus?\nSubstitution von Eisen
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SUMMARY:Epigenetik & Ernährung - Wie Nahrung Gene beeinflusst
DESCRIPTION:Welche Auswirkungen hat unsere Ernährung auf unsere Gene? Bekannt ist bereits\, dass Umwelteinflüsse\, wie die Ernährung der Großmutter während der Schwangerschaft\, das Erbgut ihrer Enkelin beeinflussen können. Doch auch die eigene Ernährung kann epigenetische Veränderungen hervorrufen – also die Aktivität von Genen verändern\, ohne die DNA-Sequenz selbst zu verändern. \nWelche Mechanismen sind bereits erforscht\, und was weiß man bisher über den Einfluss von Ernährung auf unsere Gene? \n\n\n\nWas genau ist Epigenetik?\nEpigenetik und ernährungsbedingte Erkrankungen\nWelche Stoffe haben eine epigenetische Wirkung?
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SUMMARY:Kann Kauen den Stoffwechsel beeinflussen?
DESCRIPTION:Kauen – gehört zu jeder Mahlzeit\, mal etwas kräftiger\, mal etwas leichter. Es ist ein wichtiges\, eher unterschätztes Instrument für die Nahrungsaufnahme und Verstoffwechselung. Ein Blick auf das Kauen kann zum Nachdenken anregen! \n\n\n\nKauen und seinen Auswirkungen\nNeuen interessanten Studienergebnissen\nRichtig kauen kann man trainieren
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SUMMARY:Heilfasten
DESCRIPTION:Fasten gehört zur Entwicklung der Menschheit. Mal aus der Not heraus\,  manchmal als bewusster Verzicht. Es gibt viele Formen des Fastens\, aber in diesem Rahmen geht es um das Heilfasten als Regenerationsprozess des Körpers. \n\n\n\nHeilfasten\, was ist das genau\nAblauf und Fastenkrisen\nWarum es gut ist und was es bewirkt
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SUMMARY:Systemische Ernährungsberatung
DESCRIPTION:Ernährung ist das Zählen von Kalorien\, eine optimierte Nährstoffversorgung\, also ein rein rationaler\, kognitiver Prozess. Essen hingegen\, das machen wir und damit bewegen wir uns auf einer sinnlich-emotionalen Ebene. Also zwei ganz verschiedene Welten. Die Betrachtung des Essumfeldes kann hilfreich sein\, um zu verstehen\, warum\, wie\, mit wem und was gegessen wird. Dieses Webinar gibt einen groben Überblick über eine verstehende Ernährungsberatung.Inhalt:· Was ist eine systemische Beratung?· Unsere Ess-Beziehungen· Handwerkszeug – ein Überblick  \n\n 
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SUMMARY:Special – Weihnachtsbräuche rund um Essen und Trinken
DESCRIPTION:Weihnachten\, die Geburt Christi\, Jahresende\, die längste Nacht des Jahres\, Rauhnächte – eine magische Zeit für Kinder und Erwachsene. Essen und Trinken sind immer auch Höhepunkte von Festen. So haben sich im Laufe der Jahrhunderte besondere Speisebräuche zum Jahresende rund um die Welt entwickelt\, die in diesem Webinar vorgestellt werden.
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SUMMARY:Stille Entzündungen
DESCRIPTION:Unser Körper ist ein komplexes und geniales Meisterwerk der Natur\, perfekt aufeinander abgestimmte chemische Prozesse. Unser individuelles Leben mit Ernährung\, Bewegung und vielen anderen Umweltfaktoren kann im Körper Entzündungsprozesse entstehen lassen\, die nicht sofort bemerkt werden. Sie werden als „silent inflammation“ oder „stille Entzündung“ bezeichnet. \nInhalt:· Stille Entzündungen – was ist das· Fördernde Umweltfaktoren· Einfluss auf die Psyche· Mobilisation der Abwehrkräfte· Antientzündlich essen?  \n\n 
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SUMMARY:Weizen – Grundnahrungsmittel oder Krankmacher?
DESCRIPTION:Weizen gehört mit Reis und Mais zu den mengenmäßig am Meisten verzehrten Grundnahrungsmitteln weltweit. Unsere Backwaren\, aber auch Nudeln werden daraus hergestellt. Er steht praktisch täglich und mehrfach auf dem Tisch europäischer Haushalte. Es lohnt sich\, mal genauer auf den Weizen und seine Familie zu schauen. Sie sind besser als ihr Ruf\, können aber auch Probleme mitbringen. \nInhalt:· Weizen\, Dinkel & Co. – wer gehört alles zum Familie „Triticum“!· Ihre Vorteile – ihre Nachteile\, ihre Besonderheiten· Gesundheitliche Wirkungen \n \n\n\n 
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SUMMARY:Noch Fisch oder schon Algen – Jod!
DESCRIPTION:Seefisch gehört seit Jahrzehnten zu den Ernährungsempfehlungen\, da er einen hohen Jodgehalt hat und wir Jod benötigen. In der veganen Ernährung wird der Fisch durch Algenprodukte ersetzt. Welche gibt es\, wie können wir die verzehren oder brauchen wir doch jodierte Lebensmittel? \nInhalt:· Jodversorgung in Deutschland· Fischverzehr & Jodgehalt· Algen statt Fisch – welche sind wie essbar?· Jodversorgung in der Zukunft \n \n\n\n 
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SUMMARY:Beta-Glucan – ein unbekannter Tausendsassa
DESCRIPTION:Von Beta-Glucan liest oder hört man hier und da mal. Aber es steht nicht im Focus wie Vitamine und Mineralstoffe. Beta Glucan kann aus verschiedenen Quellen kommen und hat vielfältige positive Wirkungen auf unseren Körper\, die kaum bekannt sind. \nInhalt:· Beta-Glucan und seine Formen · Wie wirken Sie im Körper? · In welchen Lebensmitteln ist es enthalten? · Wie kann es uns unterstützen?  \n\n 
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SUMMARY:Ernährung und Medikamente
DESCRIPTION:Klienten\, die zu Euch kommen\, um sich beraten zu lassen\, können aus gesundheitlichen Gründen Medikamente einnehmen. Da sich Medikamente (und auch Nahrungsergänzungen) mit Lebensmittel gegenseitig beeinflussen können\, ist es wichtig\, in der Beratung die Wechsel- und Nebenwirkungen zu kennen. Diese Beeinflussung kann von der Wirkungsabschwächung bis zum Wirkungsverlust reichen\, aber auch Überdosierungen verursachen. \nInhalt:\n· Einflussfaktoren\n· Wirkung von Medikamenten auf Nahrungsaufnahme und -verwertung\n· Einfluss von Nahrung auf die Medikamentenwirksamkeit
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SUMMARY:Ernährungskommunikation (Teil 2)
DESCRIPTION:Nicht nur unsere Sprache\, gibt viel über unserer Einstellungen zu Essen und Ernährung wider\, sondern Politik und Handel feilen an der (Ernährungs-)Kommunikation mit uns als mündigem Bürger und Verbraucher. Die Positionen sind unterschiedlich\, also wird die Sprache entsprechend angepasst\, um uns zu erreichen. Welcher Kanäle bedienen sie sich und mit welchen Mitteln wird wie öffentlich was kommuniziert?Inhalt:· Der mündige Bürger· Kommunikationskanäle· Kommunikationsmittel \n 
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SUMMARY:Essen & Sprache (Teil 1)
DESCRIPTION:Beim Essen kommunizieren wir. Das tun wir mit dem Essen\, über das Essen\, mit den Teilnehmern der Tischgemeinschaft und mit der (Ess-)Kultur\, in der wir großgeworden sind. Welchen Stellenwert Essen für uns hat\, erkennen wir an unserer Sprache.Inhalt:· Zitate und Redewendungen· Sprachbildung und Wortwahl· Sprechweise und Sprechtechnik· Non verbale Kommunikation \n  \n \n\n\n 
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SUMMARY:Essen und Emotionen
DESCRIPTION:Essen ist immer mit Emotionen verbunden\, das haben wir von klein auf gelernt. Jeder hat schon mal Situationen gehabt\, in denen bestimmte Lebensmittel verzehrt werden „mussten“. Die Empfehlung bei Schokoladenhunger Obst zu essen\, wirkt nur bedingt\, denn manchmal hat Schokolade noch eine ganz andere Funktion. \nInhalt:\n· Wie hängen Gefühle und Emotionen zusammen?\n· Emotionales Essverhalten besser verstehen\n· Was brauchen emotionale Esser?
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SUMMARY:Wieviel braucht der Mensch?
DESCRIPTION:Eiweiß\, Fett\, Kohlenhydrate\, Mineralstoffe\, Vitamine\, Sekundäre Pflanzenstoffe\, usw. brauchen wir. Wie aber werden die Bedarfsmengen eigentlich ermittelt? Wo im Körper wird was gespeichert und wie lange reicht sowas? Müssen die Speicher immer 100% gefüllt sein\, damit es uns gut geht? Wie überlebt der Mensch Hungersnöte?\nTäglich werden wir mit diesen „Zahlen“ konfrontiert und viele Menschen leben in der Angst\, dass sie bei dem einen oder anderen Nährstoff unterversorgt sind.\nIn diesem Webinar geht es um die wissenschaftliche Berechnung der Bedarfe und wie der Körper mit den Nährstoffen umgeht. Das Wissen kann den Ängsten einer Unterversorgung entgegenwirken und einen entspannteren Umgang mit Nährwerten begünstigen. \nInhalt:\n· Ermittlung der Bedarfsmengen\n· Die Nährstoffspeicher im Körper\n· Unser Verbrauch
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SUMMARY:Kinder essen anders! Kinder/Jugendliche (Teil 4)
DESCRIPTION:Kinder essen anders!\nWer sitzt bei Dir mit am Tisch? Zuvielesser\, Nichtesser\, Meckeresser\, Gemüsehasser\, Nudeln-ohne-alles-Esser…?Oder vielleicht noch eine andere Variante? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu essen und das entspricht meistens nicht den Vorgaben von Institutionen und bringt so manchen Erwachsenen zur Verzweiflung!Essverhalten von Kindern ist seit 20 Jahren einer meiner Schwerpunkte. Einige tausend Eltern\, pädagogische Fachkräfte und engagierte Küchenfachkräfte in Kita und Schule durfte ich bereits dazu begleiten und habe gleichzeitig gelernt\, das kindliche Essverhalten besser zu verstehen.Mit der kleinen Webinarreihe „Kinder essen anders!“ möchte ich tiefere Einblicke in Kinderernährung bieten\, die so nicht in Büchern\, im Internet oder auf Social Media zu finden ist. \nTeil 4Kinder & Jugendliche\nInhalt:· Entwicklungsstufen· Was brauchen „große“ Kinder?· Jugendesskultur verstehen \n  \nANGEBOT:Alle 4 Teile dieser Webinarreihe für nur 160\,00 € buchen
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SUMMARY:Körpergewicht und Körperform
DESCRIPTION:Gibt es das „richtige“ Körpergewicht? Was ist unser Körpergewicht eigentlich und was hat Einfluss darauf? Kann richtig Essen und ausreichend Sport das Körpergewicht und die -form immer beeinflussen? Gibt es genetische Vorgaben? Funktioniert das bei allen?\nIn diesem Webinar geht es um die verschiedenen Einflüssen auf Körpergewicht und -form\, was wir vielleicht beeinflussen können und wo auch einfach mal Akzeptanz gefragt ist. \nInhalt:\n· Evolution und Entwicklung\n· Einflüsse auf das Körpergewicht\n· Können wir es/was ändern?
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SUMMARY:Kinder essen anders! Ess„erziehung“ (Teil 3)
DESCRIPTION:Kinder essen anders!\nWer sitzt bei Dir mit am Tisch? Zuvielesser\, Nichtesser\, Meckeresser\, Gemüsehasser\, Nudeln-ohne-alles-Esser…?Oder vielleicht noch eine andere Variante? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu essen und das entspricht meistens nicht den Vorgaben von Institutionen und bringt so manchen Erwachsenen zur Verzweiflung!Essverhalten von Kindern ist seit 20 Jahren einer meiner Schwerpunkte. Einige tausend Eltern\, pädagogische Fachkräfte und engagierte Küchenfachkräfte in Kita und Schule durfte ich bereits dazu begleiten und habe gleichzeitig gelernt\, das kindliche Essverhalten besser zu verstehen.Mit der kleinen Webinarreihe „Kinder essen anders!“ möchte ich tiefere Einblicke in Kinderernährung bieten\, die so nicht in Büchern\, im Internet oder auf Social Media zu finden ist. \nTeil 3Ess„erziehung“\nInhalt:· Esstypen· Stress am Esstisch· Familienkultur und Tischmanieren \n  \nANGEBOT:Alle 4 Teile dieser Webinarreihe für nur 160\,00 € buchen
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SUMMARY:Kinder essen anders! Im 1.Lebensjahr (Teil 2)
DESCRIPTION:Kinder essen anders!\nWer sitzt bei Dir mit am Tisch? Zuvielesser\, Nichtesser\, Meckeresser\, Gemüsehasser\, Nudeln-ohne-alles-Esser…?Oder vielleicht noch eine andere Variante? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu essen und das entspricht meistens nicht den Vorgaben von Institutionen und bringt so manchen Erwachsenen zur Verzweiflung!Essverhalten von Kindern ist seit 20 Jahren einer meiner Schwerpunkte. Einige tausend Eltern\, pädagogische Fachkräfte und engagierte Küchenfachkräfte in Kita und Schule durfte ich bereits dazu begleiten und habe gleichzeitig gelernt\, das kindliche Essverhalten besser zu verstehen.Mit der kleinen Webinarreihe „Kinder essen anders!“ möchte ich tiefere Einblicke in Kinderernährung bieten\, die so nicht in Büchern\, im Internet oder auf Social Media zu finden ist. \nTeil 2Im ersten Lebensjahr\nInhalt:· Essen starten· Die Technik – damit es besser gelingt· Lernen & Selbstversuche· Am Tisch mit den Großen \nANGEBOT:Alle 4 Teile dieser Webinarreihe für nur 160\,00 € buchen \n 
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SUMMARY:Kinder essen anders! Alle 4 Webinare (Teile 1 – 4)
DESCRIPTION:Kinder essen anders!\nWer sitzt bei Dir mit am Tisch? Zuvielesser\, Nichtesser\, Meckeresser\, Gemüsehasser\, Nudeln-ohne-alles-Esser…?Oder vielleicht noch eine andere Variante? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu essen und das entspricht meistens nicht den Vorgaben von Institutionen und bringt so manchen Erwachsenen zur Verzweiflung!Essverhalten von Kindern ist seit 20 Jahren einer meiner Schwerpunkte. Einige tausend Eltern\, pädagogische Fachkräfte und engagierte Küchenfachkräfte in Kita und Schule durfte ich bereits dazu begleiten und habe gleichzeitig gelernt\, das kindliche Essverhalten besser zu verstehen.Mit der kleinen Webinarreihe „Kinder essen anders!“ möchte ich tiefere Einblicke in Kinderernährung bieten\, die so nicht in Büchern\, im Internet oder auf Social Media zu finden ist. \nTeil 1Vor/nach der Geburt – essen\, wachsen entwickelnDonnerstag\, 30.1.2025\, 19:30 – 21:00 Uhr\nInhalt:· Entwicklungen vor der Geburt· Die Geburt und das Mikrobiom· Stillen und Milchnahrung \nTeil 2Im ersten LebensjahrDonnerstag\, 6.2.2025\, 19:30 – 21:00 Uhr\nInhalt:· Essen starten· Die Technik – damit es besser gelingt· Lernen & Selbstversuche· Am Tisch mit den Großen \nTeil 3Ess„erziehung“Donnerstag\, 13.2.2025\, 19:30 – 21:00 Uhr\nInhalt:· Esstypen· Stress am Esstisch· Familienkultur und Tischmanieren \nTeil 4Kinder & JugendlicheDonnerstag\, 20.2.2025\, 19:30 – 21:00 Uhr\nInhalt:· Entwicklungsstufen· Was brauchen „große“ Kinder?· Jugendesskultur verstehen \n 
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SUMMARY:Kinder essen anders! Vor/nach der Geburt (Teil 1)
DESCRIPTION:Kinder essen anders!\nWer sitzt bei Dir mit am Tisch? Zuvielesser\, Nichtesser\, Meckeresser\, Gemüsehasser\, Nudeln-ohne-alles-Esser…?Oder vielleicht noch eine andere Variante? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu essen und das entspricht meistens nicht den Vorgaben von Institutionen und bringt so manchen Erwachsenen zur Verzweiflung!Essverhalten von Kindern ist seit 20 Jahren einer meiner Schwerpunkte. Einige tausend Eltern\, pädagogische Fachkräfte und engagierte Küchenfachkräfte in Kita und Schule durfte ich bereits dazu begleiten und habe gleichzeitig gelernt\, das kindliche Essverhalten besser zu verstehen.Mit der kleinen Webinarreihe „Kinder essen anders!“ möchte ich tiefere Einblicke in Kinderernährung bieten\, die so nicht in Büchern\, im Internet oder auf Social Media zu finden ist. \nTeil 1Vor/nach der Geburt – essen\, wachsen\, entwickeln\nInhalt:· Entwicklungen vor der Geburt· Die Geburt und das Mikrobiom· Stillen und Milchnahrung \n  \nANGEBOT:Alle 4 Teile dieser Webinarreihe für nur 160\,00 € buchen
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SUMMARY:Die Planetary Health Diet
DESCRIPTION:Wie kann der Planet Erde es schaffen\, die ganze Menschheit zu ernähren? Dazu wurde 2019 die Planetary Health Diet veröffentlicht\, die von 37 WissenschaftlernInnen aus unterschiedlichen Disziplinen und aus 16 Ländern erarbeitet wurde. Wie können wir die Anforderungen umsetzen? \n\n\n\nWas ist die Planetary Health Diet genau?\nIhre Empfehlungen im Vergleich\nStrategien für die Umsetzung
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SUMMARY:Was genau ist eigentlich BIO?
DESCRIPTION:Das Ziel der Bundesregierung ist es\, 30% der gesamten Landwirtschaft bis 2030 auf eine ökologische Bearbeitung umzustellen. Ist das viel? Es lohnt sich\, ökologischen Landbau\, Verarbeitung und Vertrieb einmal genauer zu beleuchten\, denn es steckt viel mehr dahinter als gedacht! \n\n\n\nÖkologischer Landbau – was genau ist das?\nRechtliches rund um „BIO“\nDie Label und ihre Unterschiede\nVerarbeitung und Vertrieb
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SUMMARY:Allergie oder Unverträglichkeit
DESCRIPTION:Viele Menschen reagieren auf Nahrungsmittel mit unterschiedlichsten Symptomen\, wie Husten\, Hautausschlag\, Anschwellen des Rachenraumes\, usw.. Dabei ist gerade zu Beginn nicht klar\, ob es sich um eine Allergie oder Unverträglichkeit handelt\, denn die Symptome sind häufig identisch. \n\n\n\nAllergie oder Unverträglichkeit – der Unterschied\nAuslöser und Reaktionsmöglichkeiten\nKann man vorbeugend etwas tun?
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SUMMARY:Beta-Glucan ein Tausendsassa?
DESCRIPTION:Beta-Glucan ist ein Kohlenhydrat und kann in verschiedenen Formen vorkommen\, die alle samt ein prima Unterstützer für die Gesundheit  sind. Seine vielfältigen positiven Wirkungen auf unseren Körper stehen nicht im Focus der Ernährung\, sollten aber bekannt sein\, denn sie haben große Wirkungen auf den Stoffwechsel.. \n\n\n\nDie verschiedenen Formen\nSeine Wirkungen im Körper\nWorin es enthalten ist
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SUMMARY:In Studien wurde nachgewiesen...
DESCRIPTION:Studien sind systematische Sammlungen von wissenschaftlichen Daten\, die Fragestellungen beantworten und gern zitiert werden. Für Laien ist es jedoch schwierig bis unmöglich einzuschätzen\, ob die in einem Text zitierten Studien evtl. eine hohe oder vielleicht auch keine Aussagekraft haben. Studien richtig zu verstehen ist nicht ganz einfach. \nInhalt:\n· Was ist eine Studie\n· Aufbau\, Durchführung\, Ergebnis und seine Interpretation\n· Wie „wertig“ ist eine Studie?
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SUMMARY:Nahrungsergänzung - was man unbedingt wissen sollte
DESCRIPTION:Auch schon Nahrungsergänzungsmittel genommen\, weil eine Unterversorgung befürchtet wurde? Was sagen uns die Analysewerte aus dem Labor? Kann es auch ein Zuviel geben?
Nahrungsergänzungsmittel sind heute ein riesiger Wachstumsmarkt mit großen Gewinnmargen in der westlichen Welt. Durch die vegan Ernährung hat er noch einmal Unterstützung erfahren\, da Vit B12 substituiert werden muss\, denn es ist sonst nicht in der Nahrung enthalten.\nWelche gesetzlichen Regelungen gelten für Nahrungsergänzungsmittel? Sind unsere Böden tatsächlich so ausgelaugt und unser Obst und Gemüse daher so arm an Nährstoffen wie es häufig kommuniziert wird?\nIn diesem Webinar gehen wir dem Thema einmal auf den Grund. \nInhalt:\n· Nahrungsergänzungsmittel und gesetzliche Regelungen\n· Anbau- und Lagerbedingungen in der Landwirtschaft\n· Nährwertbestimmungen und Analysemethoden
URL:https://www.gourmetrea.de/live-webinar/nahrungsergaenzung-was-man-unbedingt-wissen-sollte/
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SUMMARY:Bulemie und Binge-Eating - Essanfälle
DESCRIPTION:Da unser Körperbild sehr stark im Focus der Öffentlichkeit steht\, sind Essanfälle ob mit oder ohne Erbrechen die häufigste und meistens auch nicht direkt sichtbare Erkrankung. Bulemie kann in einer Familie jahrelang unbemerkt stattfinden. Binge-Eating ist sogar noch einfacher zu verstecken\, da kein Erbrechen ausgelöst wird und Übergewicht muss nicht unbedingt bestehen. Auch hier sind die Ursachen nicht in der Ernährungsberatung lösbar\, aber es können Hinweise in der Beratung sichtbar werden\, wenn das Wissen um die Erkrankungen vorhanden ist und eine entsprechende Empfehlung zum Arzt kann ausgesprochen werden. \nInhalt:\n· Bulemia nervosa\n· Binge-Eating\n· Interventionen
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SUMMARY:Anorexie und Orthodoxie - Dünn sein und gesund essen
DESCRIPTION:Zwei Erkrankungen\, die mittlerweile im Jugendalter beginnen können\, sowohl bei weiblichen als auch männlichen Jugendlichen\, und häufig eine langen Leidensweg haben. Auch wenn beide Krankheiten mit Ernährungsberatung eher nicht behandelbar sind\, ist das Wissen um die Auslöser und Symptome hilfreich. In den Jahren 2021/2022 ist die Zahl der Erkrankten um fast 20% gestiegen und es ist wichtig\, die Symptome zu kennen\, um die Betroffenen oder auch Angehörige an die passenden Institutionen weiter zu empfehlen. \nInhalt:\n· Warum schlank?\n· Orthorexia nervosa\n· Anorexia nervosa\n· Interventionen
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